Page 9 - News Santé 52 - Das Gesundheitsmagazin der Team Santé Apotheken

Der Geschmackskick:
Die Frühlingszwiebel
Die Frühlingszwiebel heißt eigentlich Winter- zwiebel, stammt aus dem Orient und wird
in tropischen Klimagebieten häufiger als die Speisezwiebel angebaut, weil sie dort besser gedeiht. Aber auch aus unserer Küche ist sie nicht wegzudenken.
che schneidet ebenso wie karamellisiert, gebraten, in Wok-Gerichten,
in vietnamesischen Nudelsuppen, ein-
antioxidativ und appetit- anregend. Außerdem
enthalten sie eine Menge Vitamin C sowie Betacarotin
und tragen mit ihren Ballaststoffen zu
einer funktionierenden Darmflora bei, die wie-
derum das Immunsystem unterstützt.
gelegt – den Rezept-
ideen sind keine Gren-
zen gesetzt. Das Tolle
an der Pflanze ist, dass
sie zwei Geschmäcker in
sich vereint: Die kleine
weiße Knolle schmeckt
wie eine milde Speisezwiebel, die grünen Teile erinnern in ihrer Schärfe an Schnittlauch.
Gesund, gesünder
Und wie gesund sind Frühlingszwiebeln? Sehr gesund! Ihre Inhaltsstoffe wirken im Mund und Verdauungstrakt entzün- dungshemmend und keimtötend und stärken so unter anderem das Zahn- fleisch. Sie sind verdauungsfördernd,
harntreibend, blutzucker- und cholesterinsenkend,
Frühlingszwiebel in Wok-Gerichten
Frühlingszwiebel in vietnamesischen Nudelsuppen
In unseren Breiten werden diese herrlich frühlingsfarbenen Lauchgewächse zwi- schen März und April geerntet und geben Speisen oft erst den rich-
tigen Pfiff. Frühlingszwiebel schmecken, wenn man sie sich in den Salat oder auf Aufstri-
Haltbar in einem Glas Wasser
Haltbar gemacht werden die Gesundma- cher durch Einfrieren oder Einlegen in eine Essigmischung. Ein Tipp: Wenn Sie sie innerhalb einer Woche verbrauchen möchten, dann stellen Sie sie knollen- voran in ein Glas frisches Wasser, denn im Kühlschrank mögen es die Frühlingszwiebel nicht
so gern!
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Aus der Apothekerlade